冬季“吃狗肉当棉被” –

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冬季 吃狗肉当棉被
发布时间:2009-12-31 15:53:12 浏览:2210 来源:老中医养生网
俗语有“寒冬至,狗肉肥”一说,意为寒冬正是吃狗肉的好时节,狗肉味道醇厚,芳香四溢,有的地方称其为香肉。狗肉一直都是膳食中的珍品、餐桌上的佳肴,尤其是冬令进补的佳品。
狗肉的营养价值与保健效果
狗肉富含蛋白质,且质量极佳,尤以球蛋白含量高,可以增强机体抗病力、细胞活力及器官功能。狗肉肉质细嫩,有少量脂肪,因此,食用狗不用担心发胖。
食用狗肉能增强体魄,助消化,促进血液循环,改善性功能。虚弱体质的老年人,如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等都适合食用狗肉。冬天进补,可使老年人增强抗寒能力,因此民间有“喝了狗肉汤,冬天能把棉被当”之说。<河北治癫痫的医院有哪些br> 中医认为狗肉味甘、性温、咸,归脾、胃、肾经。狗肉有补肾助阳、壮力气的功效,可用于肾阳虚所致的腰膝冷痛、小便清长、小便频繁、浮肿、耳聋、阳痿等症。狗肉可温补脾胃,用于脾胃阳气不足所致的脘腹胀满、腹部冷痛等症。狗肉还可补血脉的功效。
狗肉的食用方法指南
狗肉有许多烹调方法,如红烧、清炖、油爆、卤制、火锅等,其中红烧和清炖做法比较简单,营养损失也小,适合每个家庭在冬季自制。
狗肉与一些食材搭配可以起到很好的食疗效果。如生姜狗肉粥可治疗阳气不足及小儿发育迟缓等症;黑豆与狗肉搭配可治疗腰痛等肾虚症;红薯与狗肉搭配可治疗夜间多尿症。吃狗肉后易口干,喝些米汤可缓解这一副作用。
【保健菜谱】
红烧狗肉
原料:狗肉适量。
配料:青蒜适量。
调料:陈皮、酱南通癫痫病医院排行榜油、八角、干红辣椒、葱、黄酒、姜等各适量。
做法:
1.选用新鲜狗肉放冷水中浸泡去血水,洗净剁成约一寸见方的块;葱打结、姜拍烂、青蒜切段;
2.放入锅中,加足够的清水烧开,再用冷水洗净沥干;
3.锅烧热后放入食油烧至冒烟,下狗肉煸炒至水分快干;
4.点黄酒、酱油、白糖煸炒入味,再加适量清水、精盐、陈皮、八角、干红辣椒、葱、姜,武火烧开撇去浮沫,盖好锅盖;
5.改用小火烧焖至肉块熟烂时,放入青蒜段,起锅即成。
功效:抗寒暖身、补益脾胃。
狗肉汤
主料:鲜狗肉适量。
配料:鸡蛋几个。
调料:食用油、酱油、精盐、味精、大蒜末、大葱末、香菜末、辣椒面、胡椒面各适量。
做法:
1.将带骨的狗肉块用凉水洗净,放入冷水老年得癫痫病的原因是什么?中浸泡;
2.将泡好的带骨肉块,放入开水锅中,武火烧开,改文火炖熟,撇去浮油,待用;
3.炒锅烧热,倒入豆油,烧热,倒入撇出的浮油和辣椒面,煸炒均匀出香味后,做成辣椒油盛入碗中,待用;
4.将煮熟的狗肉,趁热拆骨,取肉,撕成细丝,调入葱末、胡椒面、酱油,腌渍半个小时盛入碗中;
5.洒上香菜、盐、辣椒油、大蒜末,浇上滚开的原汤,甩上鸡蛋液,即可食用。
功效:肉香汤美,香辣可口,补气补血。
狗肉炖红薯
主料:狗肉、红薯等量。
调料:料酒、精盐少许。
做法:
1.红薯削皮切块,狗肉切小块;
2.将狗肉放入锅中,加入料酒、适量清水、少许精盐,置火上煮沸,撇去浮沫,炖1小时;
3.加红薯块同炖至熟烂即可。
功效:补贵州哪家癫痫病医院好中益气,温肾壮阳。忌食辛辣燥热食物
【烹饪小妙方】
狗肉腥味较重,用白酒、姜片反复揉搓,再用稀释后的白酒浸泡1-2小时,用清水冲洗,入热油锅微炸后再行烹调,可有效降低狗肉的腥味。
食用狗肉的禁忌
咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性疾病患者均不宜食用狗肉。
忌吃半生不熟的狗肉,未熟透的狗肉中滋生的旋毛虫会感染人体。
忌食疯狗肉。疯狗的唾液中含有狂犬病毒,操作时只要人体皮肤有破损,就可能染上病毒。
心脑血管病、高血压、中风后遗症患者不宜食用狗肉。
大病初愈的人也不宜食用狗肉,因此时病人体质虚弱,进补只能温补。
狗肉有许多相克的食物,不能同时食用,如与鲤鱼、大蒜同食会助火;与茶同食会引起便秘;与姜同食会腹痛。

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